Rata cu varza rosie

Ingrediente
1 bucata rata a mea a avut in jur de 2,300 gr
sare,piper si rozmarin
Pentru umplutura
2 mere ionatane
1 buc portocala
sare,piper ,rozmarin ,cuisoare si un bat de scorticoara

Pentru garnitura
2 verze potrivite
2 buc ceapa
2 mere
1 lingurita zahar
sare,piper,nucsoara,chimion si o frunza de dafin
bors sau otet dupa gust

Curatam bine rata o codimentam cu sare,piper si rozmarin ii facem un masaj pe cinste  sa intre ingredientele bine in ea.O lasam de preferat peste noapte la frigider ,a doua zi vom umple ratusca cu merele si portocala taiate cuburi amestecam merele cu putina sare,piper si un praf de rozmarin,bagam in rata si batul de scortisoara iar cuisoarele au fost infipte in ratusca. O prindem bine de picioare eu am bagat pulpitele prin piele am inchis bine sa nu iasa umplutura asezam intr-un vas yena vara sa punem ulei sau apa acoperim cu folie dam la cuptor pret de 2 ore prima jumatate de ora lasam la foc mare apoi dam flacara la foc potrivit pana e gata cand mai e jumatate de ora din timp face un sos dintr-o lingura de mustar si o lingura de miere de albime amestecam bine ingredientele dam folia de pe rata si cu un penson vom unge rata sa prinda o culoare aramie frumoasa.Cand au trecut cele doua ore rata e frumos rumenita si bine facuta.
Varza o tocam fidelute,ceapa tocata fin o calim cu putin ulei adaugam merele taiate cubulete dupa care adaugam lingurita de zahar si caramelizam putintel ceapa cu marul adaugam varza si codimentele ,punem apa cat e nevoie sa se faca bine varza la final am adaugat putin bors.
Un deliciu.
Pofta

mare!

Tort cu ananas si mascarpone

Ingrediente

Piscoturi un pachet
1 cutie ananas
2 cutii mascarpone
300 ml frisca
150 gr zahar pudra
bombonele pentru decor
1 plic de ole dr. oetker
250 ml lapte
ciocolata alba pentru ornat

Modul de pregatire
Am folosit o tava rotunda cu pereti detasabili.
Am scurs ananasul iar cu siropul din compot am insiropat piscoturile,pe fundul tavii am asezat piscoturile insiropate insa nu prea tare cand baza e gata m-am ocupat apoi de pereti am taiat piscoturile in doua si le asezam frumusel unul cate unul.Am batut frisca apoi crema de mascarpone am mixato cu zaharul pudra incorporam frisca cu crema de mascarpone ,taiem ananasul cubulete si il adaugam in crema amestecam bine si turnam crema in tava daca compozitia va iese mai subtire decat trebuie puteti sa adaugati putina gelatina la mine nu a fost cazul si nu am adaugat.Nivelam bine crema si dam la rece.Intre timp ne ocupam de crema ole o vom pregati la rece exact cum scrie pe plic insa vom pune lapte mai putin sa iasa crema mai grosuta cand e gata o turnam deasupra nivela usor si decoram dupa bunul nostru plac eu am folosit cateva patratele de ciocolata alba topite la microunde cu putin lapte.
Pofta mare!

Eclere

Ingrediente
200 ml apa
100ml ulei
3 oua
170 gr faina
Crema
am folosit un plic de creme ole de la
dr. oetker si 350 ml de lapte
150 ml frisca
2 tablete de ciocolata pentru ornat

Modul de pregatire
Punem apa la fiert adaugam uleiul si cand da in clocot adaugam faina si amestecam intens,dam la rece apoi adaugam oul unul cate unul amestecam bine sa se incorporeze bine oul.Dam drumul la cuptor sa se icalzeasca in tava de aragaz am pus hartie de copt aluatul il vom pune aluatul intr-un sprit facem bastonase eu una mai am de lucrat la aceasta parte dar e  bine si asa.Dam la copt mai intai foc mare apoi foc potrivit si nu deschidem usa aragazului decat la final.Crema o facem fix cum scrie pe plic,batem si frisca apoi taiem in jumatate cosuletele punem crema apoi frisca deasupra am topit ciocolata la microunde cu 2 linguri de lapte am ornat eclerele cu ciocolata lasam la rece .
Sunt foarte bune le recomand cu drag.Din aceasta compozitie au iesit 24 de mini eclere.