,,Sufleu,, cu branza si kiwi

Ingrediente

  kiwi - 8 buc gelatina - 10 gr apa - 100 ml zahar pudra - 150 gr frisca - 200 ml mascarpone sau crema de branza - 200 gr 

Mod de preparare

Pentru inceput vom pune gelatina la inmuiat in apa rece pentru 15 minute. Curatam fructele de coaja le taiem in cuburi si le nom da in blendar pentru mixare. Intr-o craticioara vom adauga zaharul pudra impreuna cu pireul din kiwi si dam la foc sa fiarba pana se va topi zaharul .Cand se va raci adaugam gelatina amestecam sa se topeasca si sa se incorporeze in compozitie.Frisca batuta o vom amesteca cu branzica dupa care adaugam si pireul de kiwi rece sa fie. Vom trece la montarea sufleului in pahare,pentru a da impresia unui sufleu vom folosi hartie de copt pe care o vom taia in fasii de 5-6 cm le vom lipi de marginea paharului cu scotch si vom pune compozitia in pahar inclusiv cat tine hartia,vom da la rece pana se va intari compozitia scoatem banda de hartie si vom decora dupa bunul plac.

Secretele bucatarului

Un desert delicios.

Cheesecake cu capsuni

• Ingrediente

  400 gr biscuiti petit beurre
  100 gr unt
  8 linguri lapte
  Pentru crema:
  200 gr mascarpone
  200 gr crema de branza
  250 ml frisca batuta
  1 buc pastraie vanilie
  Pentru topping:
  150 grame capsuni
  6lg de zahar
  2 lg apa

• Mod de preparare

  Biscuiti i-am bagat la robot pana sau faramitat si ii amestecam cu cele 8 linguri de lapte si untul topit. Intr-o tava cu pereti detasabili am pus biscuiti si am nivelat usor cu dosul lingurei. Pana vom face crema putem da la frigider tava.
  Batem crema de branza cu mascarponele si zaharul pudra nu mai mult de 3 minutele, dupa care adaugam frisca batuta si pastaia de vanilie. Punem crema rezultata peste biscuiti si dam la frigider sau la congelator insa nu mai mult de 15-20 minute, insa la frigider o putem lasa lejer peste noapte.
  Intr-o craticioara am pus apa si zaharul sa dea putin in clocot dupa care am adaugat si capsunile, amestecam usor sa nu se lipeasca cand e putin inchegata o dam la rece apoi o turnam peste prajiturica.
  
  

Desert cu fructe la pahar

• Ingrediente

  400 gr fructe de padure
  50 ml frisca lichida
  400 gr ceva fin cu smantana
  100 gr zahar pudra
  2 lg apa
  3 lg de zahar

• Mod de preparare

  Intr-un vas vom pune cele doua linguri de apa si cele 3 lg de zahar dam focul la mic sa se formeze un sirop, dupa care vom adauga fructele pe care le vom lasa pret de 10 minute la foc mic fara sa amestecam prin ele doar scuturam putin cate putin tigaia pana cand compozitia arata ca un gem. O dam de pe aragaz si o lasam sa se raceasca.
  Frisca am batut-o cu un mixer pana a devenit ferma, frecam crema de branza cu zaharul pudra daca dorim dupa gustul fiecaruia putem adauga si putine mirodenii cum ar fi vanilia. Frisca o amestecam cu crema de branza.
  Obtinem o crema aerata, incepem sa montam desertul in pahare. O lingura de fructe de padure pe fundul paharului crema de branzica si iarasi fructe de padure.
  
  

Cheesecake cu zmeura

• Ingrediente

  

   

  400 gr biscuiti petit beurre
  100 gr unt
  8 linguri lapte
  Pentru crema:
  200 gr mascarpone
  200 gr crema de branza
  250 ml frisca batuta
  1 buc pastaie vanilie
  Pentru topping:
  150 grame zmeura
  6lg de zahar
  2 lg apa

• Mod de preparare

  Biscuiti i-am bagat la robot pana sau faramitat si ii amestecam cu cele 8 linguri de lapte si untul topit. Intr-o tava cu pereti detasabili am pus biscuiti si am nivelat usor cu dosul lingurei. Pana vom face crema putem da la frigider tava.
  Batem crema de branza cu mascarponele si zaharul pudra nu mai mult de 3 minutele, dupa care adaugam frisca batuta si pastaia de vanilie. Punem crema rezultata peste biscuiti si dam la frigider sau la congelator insa nu mai mult de 15-20 minute, insa la frigider o putem lasa lejer peste noapte.
  Intr-o craticioara am pus apa si zaharul sa dea putin in clocot dupa care am adaugat si zmeura, amestecam usor sa nu se lipeasca iar cand e putin inchegata o dam la rece apoi o turnam peste prajiturica.
  
  

Briose "Iasminuta"

• Ingrediente

  50 gr masline, noi am folosit verzi
  100 gr sunca presata
  2 buc oua
  100 gr cascaval
  1 pl praf de copt
  200 ml lapte
  2 linguri seminte de floarea soarelui
  2 linguri ulei
  200 gr faina

• Mod de preparare

  Vom bate ouale cu un praf de sare dupa care vom adauga laptele si uleiul, maslinele taiate rondele fin si cascavalul taiat in cubulete.
  Sunca am taiat-o la fel cubulete mici si am tras-o putin la tigaie dupa care am adaugat-o si pe ea in compozitie. A urmat faina cernuta si amestecata cu praful de copt incorporata in compozitie, amestecand usor.
  Am pregatit formele cu hartiute pt briose am pus compozitia insa nu umplem forma plina lasam loc de un deget, am presarat seminte si cateva feliute de masline  dupa care le dam la cuptorul preincalzit pt 30 minutele.
  
  

Briose cu seminte

• Ingrediente

  200 gr faina 200 ml lapte 2 oua 2 linguri de ulei praf de copt un plic 250 gr cascaval 2 lingurite seminte de in 2 linguri seminte floarea soarelui

• Mod de preparare

  Batem ouale dupa care adaugam laptele si uleiul, semintele si cascavalul il taiem in cubulete mici am pastrat 50 gr pe care l-am ras si il voi presara pe deasupra iar pe cel taiat l-am adaugat in compozitie,faina cernuta si praful de copt incorporat in faina vom turna compozitia lichida peste faina amestecand usor.
  Am pregatit tavile pt briose in care am pus cosulete de hartie ,punem compozitia insa nu plina lasam liber un deget sa poata crete briosa.
  Deasupra am presarat restul seminte si cascavalul.
  Dam la cuptor pentru 30 -35 minute pana se vor rumeni.
  
  

Pui la rotisor

Ingrediente pui - 1 bucata sare - 1 lingurita boia dulce - 1 lingurita boia iute - 1 lingurita cimbru - 1 lingurita chimen - 1 lingurita coriandru - 1 lingurita usturoi - 4 catei ulei - 100 ml

Mod de preparare

Puiul a fost trecut pe sub un jet de apa dupa care il vom sterge cu servetele de bucatarie.Intr-un mojar vom pune toate ingredientele le vom pisa si le vom amesteca pana se obtine o pasa,cu ea vom unge puiul bine si pe interior si pe exterior il vom lasa la frigider cateva ore .Il vom pune la rotisor pentru 2 ore daca nu aveti rotisor merge si pe sticla.Din cand in cand il vom mai unge cu un penson cu compozitia ce a mai ramas in vasul in care a fost pus la macerat.

Pofta mare!

Chec

Ingrediente

5 oua
200 gr faina
200 gr zahar
1 lingurita praf de copt
2 pl zahar vanilat
4 linguri ulei
un praf de sare
4 linguri cacao
Modul de pregatire
Vom separa albusul de galbenus ,mixam albusurile cu un praf de sare pana se face spuma apoi vom adauga zaharul vanilat si zaharul nu tot odata ci cate o lingura mixand pana compozitia va fi lucioasa si va semana cu o bezea.
Galbenusul il vom amesteca cu uleiul asa ca pe maioneza pana se incorporeaza uleiul in galbenus.Praful de copt il amestecam cu faina si vom incepe sa amestecam ingredientele toate insa nu mai folosim mixerul ci o spatula ,adaugam intai galbenusul cate putin si amestecam pana se incorporeaza dupa care vom adauga si faina.
Compozitia am impartito in doua una ramanand alba in cealata adaugam cacaoa.
Am folosit doua tavite mici pe care le-am imbracat in hartie de copt cu o lingura am pus un strat alb si unul cu cacaoa .
Dam la copt pt 25 minute.

Pofta mare!

Prajitura cu iaurt si mango

Ingrediente
Pentru blat
3oua
100 gr zahar pudra
120 gr faina
3 linguri ulei
1 pl de zahar vanilat
Separam ouale si vom bate albusul spuma peste care adaugam treptat zaharul pudra si vom mixa pana se topeste zaharul .Galbenusul il batem cu uleiul si il adaugam peste albusuri spre final adaugam faina si zaharul vanilat cu o spatula amestecam de sus in jos sa se incorporeze toate ingredientele.
O forma tapetata cu hartie de copt turnam aluatul il nivelam si dam la cuptor pentru 35-40 minute.

Crema
1 cutie compot mango
1 cutie iaurt cu fructe  200ml
200  ml frisca
2 foi de gelatina
4 linguri zahar pudra

Gelatina o vom pregati exact cum scrie pe plic.
Frisca o vom bate cu mixerul impreuna cu zaharul cand e gata adaugam iaurtul si gelatina amestecam usor si spre final adaugam mango taiat in cubulete  dam compozitia la rece pentru cateva ore .
Vom insiropa blatul cu zeama din compot adaugam crema nivelam usor eu am folosit o forma patrata cu pereti inalti sa se aseze bine crema.

Pentru decor am topit o ciocolata .

Pofta mare!